O que é blend de café?

Você já ouviu falar do termo “blend de café”? Sabe o que ele realmente significa e como é produzido? Não se preocupe, vamos desvendar o mistério por trás desse conceito fascinante no mundo dos cafés especiais.

Inicialmente, o termo “blend” pode soar complicado e confuso para alguns amantes do café. No entanto, à medida que exploramos esse tópico, você compreenderá completamente. Os blends de café têm ganhado destaque recentemente e conquistado o paladar de inúmeros entusiastas do café que compreendem o processo envolvido.

É hora de desvendar o mistério por trás desse conceito que encanta alguns e gera desconfiança em outros. Descubra o significado, o processo de criação dos blends de café, os diversos tipos e possibilidades de harmonização, e muito mais. Além disso, compartilharemos um segredo, mas você precisará ler até o final para descobri-lo!

O que é um blend de café?

Primeiramente, é importante entender que a palavra “blend” significa unir, fundir, harmonizar ou misturar. No passado, o conceito de blends no mercado de cafés especiais era frequentemente mal compreendido, sendo erroneamente associado a algo negativo. Muitas vezes, as pessoas viam os blends como uma maneira de mascarar impurezas ou adicionar ingredientes indesejados ao café. Essa percepção persistiu por muito tempo.

Houve relatos de que alguns blends de café tradicionais ou extrafortes continham ingredientes não relacionados ao café, como soja, milho, e outros grãos, que eram misturados ao café. Essa prática visava aumentar o volume de produção, em detrimento da qualidade. É por isso que o café tradicional muitas vezes tem um preço mais baixo em comparação com o café especial. Nos cafés tradicionais e extrafortes, esses “blends questionáveis” são projetados para otimizar o rendimento, uma vez que tudo é carbonizado em uma torra escura, tornando difícil detectar impurezas.

Então, será que os blends são uma má mistura? Absolutamente não! É hora de superar esse preconceito e compreender que, quando se trata de cafés especiais, o blend é uma combinação planejada de diferentes tipos e variedades de grãos, com o objetivo de criar uma bebida equilibrada e de alta qualidade.

Tipos de blends de café

Ao degustar, feche os olhos e desfrute da experiência.
A ideia por trás da criação de um blend de café é unir as melhores características de diferentes tipos de café, a fim de oferecer uma experiência única. Agora, vamos explorar os diversos tipos de blends de café:

Blend de variedades: Combinação de variedades de café, como Bourbon Amarelo e Bourbon Vermelho, por exemplo.
Blend de processos: Combina um café que secou naturalmente com outro que passou pelo processo de descascamento.
Blend de notas sensoriais: É o tipo de blend mais comum no mercado, onde um café com alta doçura e corpo é combinado com um café de alta acidez para equilibrar as características.
Blend com café cru: Essas misturas podem ser criadas de várias maneiras, mas muitas vezes começam com uma pequena escala de café cru, sendo analisado sensorialmente antes de ser produzido em grande quantidade.
Blend de pós-torra: Mistura grãos de diferentes torras para criar uma bebida com características desejadas, como encorpamento ou acidez.
Blend de café pronto: Você, como barista ou amante do café, pode criar seu próprio blend utilizando os cafés que já possui.

Vantagens do blend

Agora que desmistificamos o conceito de blends de café, é hora de considerar as vantagens inegáveis de apreciar um blend de alta qualidade:

Encontre a combinação perfeita: Com a variedade de opções disponíveis, você tem a oportunidade de descobrir a junção perfeita de sabores e características que atendem ao seu gosto pessoal. A exploração de cafés de diferentes regiões, espécies, métodos de cultivo e variedades permite a criação de uma experiência única.
Blends de café não são subprodutos: É importante destacar que verdadeiros blends de café são feitos com grãos de alta qualidade, cuidadosamente selecionados e combinados para proporcionar novas e agradáveis experiências sensoriais. Eles não são criados para reduzir custos, mas para realçar as características naturais dos cafés.