Como fazer café na cafeteira italiana No artigo dessa semana ensinaremos como fazer café na cafeteira italiana, e você se surpreenderá com a qualidade desse método. A cafeteira italiana A cafeteira italiana (também conhecida como Moka) entrega um café mais forte e encorpado. Seu formato e funcionalidade foram desenvolvidos pelo projetista Luigi De Ponti, em…
Como armazenar café em casa Você sabe como armazenar café em casa? Você pode investir em grãos de café de qualidade e cafeteiras especiais, mas se não tomar o cuidado de guardar o café corretamente, ainda estará consumindo uma bebida de menor qualidade. Preparamos este artigo com algumas dicas para que você tenha seu cafezinho…
O aroma do café O aroma do café é algo inconfundível. Não importa a maneira que a bebida está sendo feita, mas quando esse cheiro fica no ar, a vontade de consumir o café é imediato. E nesse artigo abordaremos vários aspectos sobre esse aroma. O que é o aroma do café A palavra “aroma”…
Café geisha – o mais valioso do mundo O café geisha se tornou o café mais valioso do mundo. Desde sua estreia em 2004 no prestigiado concurso Best of Panamá, onde conquistou uma extraordinária pontuação de 94,6 de 100 na escala da Specialty Coffee Association (SCA), apreciar uma xícara do café geisha tornou-se sinônimo de…
Molhar o filtro de papel melhora o café? Molhar o filtro de papel antes de fazer café pode trazer algumas vantagens. Mas, o impacto na qualidade do café pode ser subjetivo e depender das preferências pessoais. Essa técnica é tão importante que existem até campeonatos de baristas que avaliam a técnica de preparo do café,…
8º Festival Santos Café bate recorde de público. O 8º Festival Santos Café atraiu 90 mil pessoas para o Centro Histórico em apenas três dias de atrações. Nem o tempo nublado e a garoa típica do inverno afastaram o público apreciador de um bom café. Foram distribuídos no total 10 mil copos para degustação da…
Festival Santos Café 2023 está chegando! O Festival Santos Café 2023 acontecerá agora, entre os dias 07 e 09 de julho de 2023, no Centro Histórico de Santos. Em sua 8ª edição o festival promete diversas atrações e novidades para quem ama essa bebida e o Rei do Café estará presente. Diferença do festival esse…
A jornada do café, do produtor ao consumidor A jornada do café, do produtor ao consumidor, é um fascinante processo que envolve uma série de etapas ao longo do caminho. Desde a plantação das sementes até o momento em que uma xícara de café quente é apreciada, há um trabalho árduo e uma cadeia complexa…
Cup of Excellence O Cup of Excellence foi criado no Brasil, em 1999. Ele é o principal concurso de qualidade para cafés especiais do mundo e integra as ações do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido em parceria por BSCA e ApexBrasil. Sobre o concurso O concurso Cup of Excellence começou com um grupo…
Como preparar um café especial Preparar um café especial exige um preparo mais atento para garantir que a bebida saia perfeita. Além dos processos tradicionais, é necessário verificar a temperatura da água, o tipo de coador utilizado, a quantidade de pó de café e de açúcar e até mesmo o modo como os grãos…