Variedade: Arara
Produtor: Ana Carolina Correa
Origem: Caparaó / Minas Gerais – Caparaó
Altitude: 1120m
Fermentação: 80 horas com água – adição de lactobacillus plantarum
Torra: Média
Café Especial Microlote Catuaí Vermelho (Sul de Minas Gerais)
Aroma floral e adocicado, corpo médio aveludado, acidez brilhante com notas de frutas amarelas com retro gosto herbal.
Origem: Varginha / Minas Gerais – Sul de Minas
Produtor: Fazenda Santa Lidia – João Lincoln
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Cereja Descascado
Altitude: 980m
O Café do Jacu é um café especial e precisa das condições mais do que especiais para ser encontrado, isso mesmo, ele não pode ser apenas produzido, pois é um café extremamente raro e com sabor único, considerado um dos melhores cafés do mundo!
Variedade: Catuaí Vermelho 99
Produtor: Jean Vilhena Faleiros
Origem: Ibiraci/MG – Alta Mogiana
Fermentação: 91 horas com água – Levedura Intenso Lallemand
Torra: Média
Variedade: Catucai Amarelo 2SL Pontuação: 89 pontos Produtor: Jean Vilhena Faleiros, Fazenda Morro Arto Altitude: 1200m
Região: Ibiraci / Minas Gerais
Processo: Fermentação Anaeróbia em Água com Levedura Basic Lallemand