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Café Caparaó Cereja
2º Colocado Concurso Yara – Categoria Cereja Descascado
Variedade: Catuaí Vermelho 44
Processo: Cereja Descascado
Produtor: Viviane Mattos
Origem: Alto Jequitibá / Minas Gerais – Caparaó
Altitude: 1100m
Torra: Média
Café Caparaó Cidra
Variedade: Catucaí 785 25
Produtor: Ana Carolina Correa
Origem: Caparaó/MG – Caparaó
Altitude: 1120m
Fermentação: 80 horas com água – levedura de Cidra Mangrove Jacks M02
Torra: Média
Café Caparaó Sour
Variedade: Arara
Produtor: Ana Carolina Correa
Origem: Caparaó / Minas Gerais – Caparaó
Altitude: 1120m
Fermentação: 80 horas com água – adição de lactobacillus plantarum
Torra: Média
Café Especial Microlote Catuaí Vermelho (Sul de Minas Gerais)
Aroma floral e adocicado, corpo médio aveludado, acidez brilhante com notas de frutas amarelas com retro gosto herbal.
Origem: Varginha / Minas Gerais – Sul de Minas
Produtor: Fazenda Santa Lidia – João Lincoln
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Cereja Descascado
Altitude: 980m
Café Descafeinado Caturra – Processo Mountain Water
Aroma de castanha e amêndoas, baixa acidez, corpo suave com notas de especiarias e finalização de amêndoas torradas.
Variedade: Caturra
Altitude: 850m
Região: Córdoba/México
Processo: Fully Washed Descafeinado, Processo Mountain Water
Café do Jacu – 250g (Lata)
Super Premium Organic Coffee
O Café do Jacu é um café especial e precisa das condições mais do que especiais para ser encontrado, isso mesmo, ele não pode ser apenas produzido, pois é um café extremamente raro e com sabor único, considerado um dos melhores cafés do mundo!
Café Especial Bourbon Amarelo
Café Especial Caparaó Vinho
Variedade: Catuaí Vermelho 44
Produtor: Ana Carolina Correa
Origem: Caparaó/MG – Caparaó
Altitude: 1120m
Fermentação: 80 horas com água – levedura de Vinho Sauvignon Blanc
Torra: Média
Café Especial Capim Limão
Café Especial Eldorado Morango
Variedade: Catuaí Vermelho 99
Produtor: Jean Vilhena Faleiros
Origem: Ibiraci/MG – Alta Mogiana
Fermentação: 91 horas com água – Levedura Intenso Lallemand
Torra: Média
Café Fermentado do Jean
Lote ex
Variedade: Catucai Amarelo 2SL
Pontuação: 89 pontos
Produtor: Jean Vilhena Faleiros, Fazenda Morro Arto
Altitude: 1200m
Região: Ibiraci / Minas Gerais
Processo: Fermentação Anaeróbia em Água com Levedura Basic Lallemand
Café Microlote Geisha do Jean.
Características Sensoriais
Sabor: frutado e floral
Finalização: persistente
Acidez: cítrica brilhante
Corpo: Licoroso
Variedade: Geisha
Região: Ibiraci / Minas Gerais – Alta Mogiana
Altitude:1250m
Produtor: Fazenda Santa Monica – Jean Vilhena Faleiros
Processo: Fermentação Induzida por 80 horas com levedura Lalcafé Intenso
Café Mundo Novo da Serra da Canastra / Minas Gerais.
Aromas de especiarias (pimenta dedo de moça) e garapa, notas de frutas vermelhas e acidez lática.
Variedade: Mundo Novo
Processo: Natural
Região: Piumhi / Minas Gerais – Serra da Canastra
Produtor: Fazenda Quilombo – Fernanda Pacheco
Altitude: 850m
Torra: Média