Arábica, Robusta, blends… Você sabia que o tipo de grão de café que você escolhe pode transformar completamente sua experiência com essa bebida?
Se você é apaixonado por café ou está começando a explorar esse mundo, entender as diferenças entre os grãos é uma forma de começar a aproveitar o melhor de cada xícara.
Neste artigo, vamos explicar as características dos principais tipos de grãos e como essas variações influenciam o sabor e o aroma da bebida.
Também vamos dar dicas de como identificar grãos de qualidade e como escolher o melhor para o seu gosto e método de preparo.
Vamos lá?
No Rei do Café, você encontra grãos especiais, com a qualidade e tradição de quem tem mais de 100 anos de experiência. Visite nossa loja e leve para casa o melhor do café!
O que define um tipo de grão de café?
Os tipos de grãos de café são definidos principalmente pela variedade da planta, o ambiente de cultivo e as características do solo.
Em outras palavras, o sabor e a qualidade do café começam na sua origem. O clima, a altitude e até a umidade da região onde o café é cultivado influenciam o perfil sensorial do grão, ou seja, o aroma, a acidez e o corpo da bebida que chega à sua xícara.
Café é como um bom vinho: tudo começa no terreno e na planta. E é por isso que, na hora de escolher um café, a variedade de grão é um dos primeiros fatores a se considerar.
Arábica vs. Robusta: principais características
Quando falamos de café, dois grãos dominam o mercado: o Arábica e o Robusta. Embora ambos sejam amplamente cultivados, suas características são bem distintas e, por isso, influenciam o sabor e a experiência na xícara.
Arábica
O arábica (Coffea arabica) é o grão preferido de quem busca um sabor mais suave e complexo. Ele cresce nas regiões mais altas, com clima mais frio, e é conhecido por sua acidez delicada, além de notas florais e frutadas.
Por isso, o café feito com grãos Arábica tem um sabor mais suave e um aroma mais intenso.
Dentro dessa espécie, existem diversas variedades e cultivares. Confira algumas das mais populares:
-
Typica: Uma das variedades mais tradicionais e genéticas, base para muitas outras.
-
Bourbon: Conhecido por seu sabor suave e adocicado, com notas achocolatadas. Os frutos podem ser amarelos ou vermelhos.
-
Caturra: Uma mutação natural do Bourbon, com porte baixo e alta produtividade.
-
Catuaí: Resultado do cruzamento entre o Mundo Novo e o Caturra, muito cultivado no Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo. Apresenta notas que vão de cítricas a nozes.
-
Mundo Novo: Variedade vigorosa e produtiva, também muito cultivada no Brasil.
-
Geisha/Gesha: Considerada uma das variedades mais valorizadas no mundo, com notas florais, frutadas e de chá, especialmente cultivada no Panamá.
-
Blue Mountain: Famoso por sua suavidade, com um sabor equilibrado e quase sem amargor, sendo cultivado principalmente na Jamaica.
Robusta
Já o robusta é mais forte e amargo. Ele cresce em regiões de clima quente e em altitudes mais baixas. O seu sabor é mais encorpado, com menos acidez, e apresenta um toque de amargor mais presente.
Com uma cafeína mais alta, o Robusta tem um impacto mais intenso e energético na bebida. Sendo assim, esse grão é ideal para quem gosta de um café mais robusto, com mais presença.
Dentro dessa espécie, uma das variedades mais conhecidas é o Conilon, amplamente cultivado no Brasil, especialmente no Espírito Santo e Norte de Minas Gerais.
Infográfico: infografico-tipos-de-graos-de-cafe.jpg
Alt text: Infográfico comparativo entre os tipos de grãos de café Arábica e Robusta, destacando suas principais características como sabor, acidez, cafeína, e preço, com informações essenciais sobre cada tipo.
Variedades e grãos além de Arábica e Robusta
Embora Arábica e Robusta dominem o mercado, existem outras variedades que vale a pena explorar.
O Liberica, por exemplo, tem um sabor mais terroso e defumado, enquanto o Excelsa traz uma mistura de notas frutadas com um leve toque de especiarias. As duas espécies, que são mais raras, são típicas do Sudeste Asiático e de partes da África.
O que são blends de café e por que são populares?
Blends de café são combinações de grãos diferentes, com o objetivo de criar um sabor equilibrado e único.
Quando se misturam variedades, é possível destacar diferentes notas de sabor, como a acidez, a doçura ou a intensidade, de acordo com a preferência do consumidor.
Por isso, os blends são populares: é possível personalizar o café e oferecer uma experiência mais completa. E para quem gosta de um café com mais corpo e complexidade, nada melhor do que um blend bem feito.
Aliás, a loja do Rei do Café tem um blend misterioso que equilibra intensidade e doçura de um jeito que só provando pra entender!
Reels: https://www.instagram.com/reel/DQCfytXESws/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
Como identificar grãos de qualidade na hora da compra?
Escolher grãos de qualidade é essencial para garantir que sua xícara de café tenha o melhor sabor possível. Listamos abaixo alguns critérios importantes que você deve observar ao comprar café:
-
Espécie e variedade: Verifique se o café é Arábica ou Robusta e, dentro do Arábica, procure por variedades como Bourbon, Catuaí, ou Geisha, que são indicativos de grãos de alta qualidade.
-
Origem: Grãos de regiões conhecidas por sua produção, como a região Sul de Minas Gerais ou do Cerrado Mineiro, são bons indicativos de qualidade.
-
Data de torra: O café começa a perder suas propriedades logo após ser torrado, então quanto mais fresco, melhor.
-
Aparência dos grãos: Os grãos de qualidade são uniformes e sem defeitos visíveis. Evite grãos quebrados, com manchas ou defeitos.
-
Classificação e selo de qualidade: Fique atento ao rótulo e, sempre que possível, busque por cafés com certificação de qualidade.
Quer experimentar cafés de qualidade superior? No Rei do Café, você encontra grãos selecionados com toda a tradição e cuidado que garantem uma experiência de café incomparável. Visite nossa loja online agora e leve para casa o melhor do café!
Está em Santos, SP? Venha fazer uma visita na nossa casa de torrefação e moagem enquanto toma seu cafezinho! Saiba mais no nosso Instagram.
Conclusão
Entender os tipos de grãos de café e como identificar grãos de qualidade é fundamental para quem deseja uma experiência sensorial mais rica e prazerosa.
Seja você um apreciador de um café suave e floral ou de um expresso forte e encorpado, escolher o grão certo e o método adequado é o primeiro passo para uma boa xícara.
Quer aprender mais sobre o universo do café? Acesse nosso blog para dicas e curiosidades que vão te ajudar a se aprofundar nesse mundo delicioso.
