Café Especial Microlote Castillo

Descrição

Castillo do Jean: da Colômbia pra Alta Mogiana, fermentado com ousadia!

Cultivado na Alta Mogiana pelo nosso parceiro Jean Faleiros, o Castillo é um café cheio de atitude e história. Essa variedade veio lá da Colômbia, criada especialmente para ser resistente e cheia de sabor—uma versão mais parruda do famoso Caturra, idealizada pela Federação Nacional dos Cafeicultores da Colômbia.

Por aqui, o Jean decidiu inovar: fermentou naturalmente esses grãos por 42 horas em big bags, resultando em uma bebida sensacional, de corpo sedoso, alta doçura, e acidez gostosa que parece deslizar na boca. No paladar, é como provar um mix perfeito de cana-de-açúcar fresca com um toque de laranja madura.

E o retrogosto? É daqueles longos, doces e persistentes, que deixam saudade logo após o último gole.

Castillo do Jean. Um colombiano fermentado na Alta Mogiana.

Especificações

Variedade: Castillo
Produtor: Jean Vilhena Faleiros
Origem: Ibiraci/MG - Alta Mogiana
Processo: Natural Fermentado, 42 horas em Bag.
Torra: Média