Quais tipos de café existem?

O café é uma das bebidas mais consumidas pelos brasileiros, mas muitos se perguntam quais tipos de café existem no mercado.

Continue a leitura para descobrir quais são os tipos existentes, mas antes vamos contar um pouco da história do café.

A origem da palavra café

A planta é de origem africana, mas foi no Iêmen, região oeste da Arábia, que ela começou a ser cultivada.

Sua história inicia pela criação do nome. De origem árabe, significa força.

Conhecida também como, vinho da Arábia, o café ganhou escala comercial no séc. XIV, na região de Moka, principal porto do Iêmen, responsável por um dos maiores cultivos do produto no mundo árabe. E o seu porto, o maior exportador.

A história do café

De acordo com a Lenda de Kaldi, registrada em manuscritos do Iêmen no ano de 575 d.C, o pastor Kaldi observou que suas cabras ficavam alegres e cheias de energia depois que mastigavam os frutos de coloração amarelo-avermelhada dos arbustos abundantes dos campos.

Aí entram duas versões: uma que o pastor levou uma amostra da planta para um monge, que a princípio não aprovou e a denominou como “o trabalho do diabo”. Mas, uma segunda chance foi dada depois que as plantas foram jogadas na fogueira e os monges sentiram o aroma dos grãos torrados.

A outra versão é que o monge logo demonstrou curiosidade e decidiu preparar uma infusão com as plantas e frutos. Assim que consumiu o preparo, ele comprovou que as plantas causavam uma certa agitação. Considerando os efeitos positivos, o monge passou a consumir o preparo dos frutos avermelhados nas noites de reza.

Registros históricos indicam que foi nesta época que a exploração de diferentes possibilidades de consumo do café começou a se difundir.

Os etíopes alimentavam-se do fruto. Sua polpa era macerada ou misturada em banha.

Já com os frutos faziam suco, que fermentado se transformava em bebida alcoólica.

Suas folhas também eram mastigadas ou utilizadas no preparo de chá.

As variedades dos grãos de café

Existem muitos tipos de café, porém apenas duas são comercializadas, sendo divididas entre Arábica e Robusta.

Cada tipo contém ainda sub variações, como por exemplo o café Bourbon que é uma variedade do café Arábica. Cada um com suas características e sabores mais atenuantes.

Arábica

Os primeiros grãos deste tipo de café vieram da Etiópia, nas montanhas mais altas do País, porém a Arábia foi o local onde ficou mundialmente conhecido, sendo assim o responsável pelo seu nome.

O café Arábica é muito mais difícil de ser produzido, necessitando de uma altitude maior que 800 metros.

De sabor puro e suave, é naturalmente mais adocicado e um pouco ácido. Também é rico em benefícios para a saúde, já que, por receber uma torra leve, os grãos arábicos preservam com mais intensidade os antioxidantes da planta.

O café Arábica tem 50% menos cafeína que o Robusta.

Variações do café Arábica

Mundo Novo

O café Mundo Novo é um dos mais deliciosos e também difíceis de serem encontrados por ter uma produção mais cara. De aroma suave e sabor marcante, é muito usado em torras mais escuras, pois, geralmente, é mais encorpado e doce que os outros.

Bourbon

O café Bourbon é um café suave e encorpado, com notas de chocolate, tendo seu sabor irresistível. Esse tipo de café é subdividido em Bourbon amarelo e Bourbon vermelho.

Catuaí

O café tipo Catuaí é resultado do cruzamento dos tipos Mundo Novo e Caturra. Sua principal característica é a doçura natural. Também pode ser do tipo amarelo, com gosto sutil, ou vermelho, com sabor um pouco mais forte.

Acaiá

O Acaiá é uma mutação natural do Mundo Novo, ou seja, é 100% Arábica.

De sabor naturalmente achocolatado e com acidez média, seu aroma é único.

Robusta

O café Robusta contém uma concentração aproximada a 4% de cafeína, muito maior que o café Arábica, por isso seu sabor costuma ser mais amargo e marcante.

Ele não precisa ser cultivado em altas altitudes, cresce mais rápido e é muito mais resistente a pragas.

Variações do café Robusta

Conilon

O café Robusta deu origem ao Conilon, uma bebida forte e facilmente encontrada no Brasil.

Possui gosto amargo e forte, com aroma denso, graças ao seu teor alto de cafeína, que pode alcançar 2,37%.