Café Especial Mundo Novo — Serra da Canastra
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Descrição
Café Especial Mundo Novo — Serra da Canastra
Pontos-chave
- Origem: Fazenda Quilombo, Piumhi/MG — Serra da Canastra
- Processo: Natural (frutos maduros secando ao sol)
- Torra: média, fresca e em pequenos lotes
- Perfil: doçura natural, corpo aveludado e xícara limpa
Quer acertar na primeira xícara? Logo abaixo você encontra perfil sensorial, sugestões de preparo e a ficha técnica completa para escolher com segurança.
Descrição Café Especial Mundo Novo
Produzido na Fazenda Quilombo, em Piumhi/MG, este Mundo Novo reflete a doçura natural e o equilíbrio típicos da Serra da Canastra. O processo Natural, feito com frutos maduros secando ao sol, preserva açúcares e realça a maciez da bebida.
A torra média, sempre fresca e conduzida em pequenos lotes, revela o que a variedade tem de melhor: suavidade, corpo aveludado e uma xícara limpa do início ao fim. A Mundo Novo é resultado de um cruzamento natural entre as variedades Sumatra e Bourbon, conhecido por gerar cafés doces, estáveis e agradáveis em vários métodos de preparo.
Um café direto, fácil de gostar e versátil no dia a dia.
Por que escolher este Café Especial Mundo Novo
O que a Serra da Canastra muda na xícara?
O terroir de Piumhi/MG, na Serra da Canastra, favorece uma bebida equilibrada e naturalmente doce, com textura macia e finalização limpa.
O que o processo Natural realça no Mundo Novo?
No Natural, o fruto seca ao sol, ajudando a preservar açúcares e a destacar o dulçor. O resultado costuma ser uma xícara mais macia, com corpo aveludado e sensação de doçura mais evidente.
Por que a torra média (fresca) é a melhor escolha aqui?
A torra média mantém o equilíbrio: preserva aromas, valoriza a doçura e sustenta o corpo, sem “pesar” na xícara. Em pequenos lotes, o frescor fica mais perceptível no aroma e no sabor.
Qual é o perfil de sabor e aroma deste café?
Um café doce e equilibrado, com corpo aveludado e uma xícara limpa do começo ao fim — um perfil fácil de apreciar e muito versátil.
Sugestões de preparo
Por ser um café equilibrado, ele funciona muito bem em vários métodos do dia a dia:
- Coador: destaca limpeza e doçura
- Prensa francesa: evidencia corpo e textura
- Espresso: traz mais intensidade sem perder o equilíbrio
Moagem recomendada
Moagem média para coados; grossa para prensa francesa; fina para espresso.
Recomendações de consumo e harmonização
Um café doce e macio costuma harmonizar muito bem com pães amanteigados, bolos simples, queijos leves e frutas maduras. É uma ótima escolha para quem quer um café especial “coringa” para diferentes momentos do dia.
Ficha técnica
Variedade: Mundo Novo
Processo: Natural
Região: Piumhi/MG — Serra da Canastra
Produtora: Fernanda Pacheco — Fazenda Quilombo
Altitude: 850m
Torra: Média
Dúvidas e Soluções
Esse café é indicado para quem está começando em cafés especiais?
Sim. Ele é direto, equilibrado e fácil de gostar, o que costuma agradar tanto iniciantes quanto quem já tem hábito de tomar especiais.
O processo Natural deixa o café mais doce?
Em geral, o Natural tende a realçar a doçura e a maciez da bebida, porque o grão seca com o fruto e preserva mais açúcares.
Em qual método ele costuma ficar mais “limpo” e equilibrado?
No coador, a xícara costuma ficar mais limpa e evidenciar bem a doçura. Na prensa francesa, o corpo aparece mais.
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