Café Bonito | Edição Limitada Outubro
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Edição Limitada · Outubro 2026
Café Bonito
Um café de família, do Sítio Sossego, em Bonito, na Chapada Diamantina (BA).
Uma edição limitada, produzida em pequena escala e disponível apenas enquanto durar o lote de outubro. É um café da variedade Arara, cultivado na Chapada Diamantina, uma das regiões de altitude que vêm ganhando espaço no mapa dos cafés especiais da Bahia.
Produtor
Luiz Santos Zilli
Origem
Sítio Sossego, Bonito, Chapada Diamantina (BA)
Altitude
1.000 metros
Variedade
Arara
Processo
Colheita manual, despolpamento e secagem em terreiro de concreto
Um Sítio de Família
O Café Bonito nasce no Sítio Sossego, um sítio familiar em Bonito, na Chapada Diamantina. À frente da lavoura está o produtor Luiz Santos Zilli, ao lado da família.
É um café feito de perto. A colheita é manual, e a seleção dos frutos e dos grãos é feita à mão, pela família, por quem vive da lavoura todos os dias.
Quando você abre este pacote, está levando para casa o trabalho de uma família inteira.
A Serra
O lote vem do Sítio Sossego, em Bonito, na Chapada Diamantina, sob os cuidados do produtor Luiz Santos Zilli.
A 1.000 metros de altitude, o clima de serra e a amplitude térmica ajudam a fruta a amadurecer de forma mais lenta e uniforme, condição associada a cafés de maior doçura e complexidade.
Arraste sobre o gráfico para ver a altitude ao longo da serra. Perfil ilustrativo; o Sítio Sossego fica a 1.000 metros.
A Colheita
Este lote foi colhido em dezembro. No Brasil, a safra acontece no meio do ano, e em dezembro quase todo café já saiu do pé.
O Luiz e a Clara seguraram o deles. Esperaram, sem pressa, até o fruto chegar ao ponto certo para colher.
Colher tão tarde foi uma escolha, e ela aparece na xícara.
Além disso, o Café Bonito chega até você mais fresco do que a maioria dos lotes da mesma safra.
Dezembro
Mês da colheita deste lote
A Colheita
Esse caminho tende a entregar uma xícara limpa e com boa definição, preservando a doçura característica da fruta.
1
Colheita manual
Permite selecionar os frutos no ponto ideal de maturação.
2
Despolpamento
Retirada da casca do fruto.
3
Secagem em terreiro
Os grãos secam em terreiro de concreto.
Grão a Grão
Um lote pequeno se faz com atenção a cada fruto. Estas são as mãos por trás do Café Bonito, no dia a dia do Sítio Sossego.
Na sua Xícara
Quando acaba, não volta mais.
Desde 1912 no Centro de Santos, o Rei do Café leva até você cafés especiais de todo o Brasil. Este é o café de setembro. Não haverá reposição.
Processo e Qualidade
Fermentação que transforma
O diferencial deste lote está na fermentação natural, onde o fruto guia o perfil sensorial. Um cuidado no pós-colheita que transforma o café em algo verdadeiramente único.
Como preparar?
Extraia o melhor do seu café.
Este café é versátil e se adapta bem a diferentes métodos de preparo. Cada um revela nuances diferentesdo perfil sensorial.
Preparamos um vídeo completo no YouTube mostrando como extrair o melhor deste Bourbon Amarelo nosprincipais métodos. Assista e descubra os segredos parauma xícara perfeita.
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