Café Especial Morango | Alta Mogiana
Não foi possível carregar a disponibilidade de retirada.
Descrição
Procurando um café de morango sem ser aromatizado? Aqui o sabor vem do grão e do processo: notas naturais de morango, framboesa e doçura alta, com xícara limpa e definição sensorial. Este é um café com morango feito por fermentação controlada de 60h na Alta Mogiana, com 87 pontos SCA, torrado fresco em Santos pelo Rei do Café.
Sobre o Café com Morango
O Café Especial Morango da Alta Mogiana é um café com morango natural, sem aromatização, conhecido pelas notas frutadas bem definidas e pela doçura elevada. Abaixo você entende melhor o processo de fermentação, o perfil sensorial e como preparar este café especial para destacar ainda mais a fruta na xícara.
Pontos-chave
Aqui o foco é fruta evidente, doçura alta e definição sensorial.
- Origem: Ibiraci/MG — Alta Mogiana
- Produtor: Jean Vilhena Faleiros — Fazenda Santa Mônica
- Variedade: Catuaí Vermelho 99
- Fermentação: 60h em água + levedura Intenso Lallemand
- Pontuação: 87 pontos SCA
- Torra: média, sempre fresca
Notas sensoriais e perfil de xícara
Uma xícara doce e vibrante, com notas naturais de morango, framboesa e rapadura, além de nuances florais e acidez brilhante bem equilibrada. A fermentação controlada entrega fruta evidente sem exageros, mantendo limpeza e definição sensorial do começo ao fim.
Origem e produtor: Fazenda Santa Mônica, Ibiraci/MG
Produzido por Jean Vilhena Faleiros, na Alta Mogiana, região reconhecida por cafés de alta qualidade. A altitude e as condições locais contribuem para um perfil equilibrado e consistente na xícara.
Specialty Coffee Association pontua nosso café especial
Este lote recebeu 87 pontos SCA (Specialty Coffee Association), classificação usada para identificar cafés especiais de alta qualidade. Cafés acima de 80 pontos já são considerados especiais, destacando equilíbrio, aroma e complexidade sensorial.
Torra média fresca para preservar os aromas de morango
A torra média fresca preserva a doçura e valoriza as notas frutadas, mantendo o café equilibrado e aromático na xícara.
Como preparar o seu Café com Morango
As sugestões abaixo ajudam a destacar melhor as notas frutadas do café, mas você pode escolher a moagem conforme o método que mais gosta de usar no dia a dia.
Moagem recomendada
Moagem média para coados e AeroPress; fina para espresso; grossa para prensa francesa e média-fina para cafeteira italiana.
Harmonização
Combina muito bem com chocolate meio amargo, cheesecake, frutas vermelhas, bolos simples e sobremesas delicadas que valorizam a doçura e o perfil frutado do café.
Ficha técnica
- Nome: Café Especial Morango
- Variedade: Catuaí Vermelho 99
- Produtor: Jean Vilhena Faleiros — Fazenda Santa Mônica
- Origem: Ibiraci/MG — Alta Mogiana
- Altitude: 1200m
- Fermentação: 60h com água e levedura Intenso Lallemand
- Torra: Média
- Pontuação: 87 pontos SCA
Dúvidas frequentes sobre o Café Especial Morango
Esse café de morango é aromatizado?
Não. Este café de morango não recebe essência, xarope ou aromatização artificial. As notas de morango vêm naturalmente do grão e da fermentação controlada de 60h, responsável pelo perfil frutado e pela alta doçura na xícara.
É um café bom para quem já toma especiais?
Sim — especialmente para quem já gosta de cafés fermentados ou perfis mais frutados. Com 87 pontos SCA, este lote entrega boa definição sensorial, doçura elevada e fruta evidente sem perder equilíbrio.
Qual a diferença entre café de morango natural e café aromatizado de morango?
O café de morango natural desenvolve notas frutadas a partir do grão e do processo de fermentação controlada. Já o café aromatizado de morango recebe essência ou aroma adicionado após a torra. Este lote da Alta Mogiana é um café de morango natural, sem aromatização artificial.
Quanto tempo dura o sabor de morango depois de aberto o pacote?
O pico de aroma costuma aparecer nos primeiros 30 dias após aberto, enquanto o ideal é consumir em até 60 dias da data de torra. Para preservar melhor as notas frutadas, mantenha o café em recipiente hermético, em local seco e fora da geladeira.
Posso preparar este café com morango na cafeteira italiana ou prensa francesa?
Sim — os dois métodos funcionam muito bem. Na cafeteira italiana, prefira moagem média-fina e fogo baixo para preservar a doçura. Na prensa francesa, use moagem grossa e cerca de 4 minutos de infusão. As duas opções de moagem estão disponíveis no seletor da página, mas o coador costuma destacar mais a fruta e a limpeza da xícara.
Aprenda mais no blog
