Café Especial Geisha - Alta Mogiana

Produtor: Jean Vilhena Faleiros — Ibiraci/MG

Características do Café

Produzido pelo nosso amigo e parceiro Jean Vilhena Faleiros, este Geisha nasce a 1200 metros de altitude na região de Ibiraci, um dos pontos mais altos da Alta Mogiana. Jean é reconhecido pelo cuidado com a pós-colheita, pelo uso de técnicas como a secagem intermitente e pela busca constante de qualidade. Este lote natural reflete pureza, delicadeza e equilíbrio.

Este Geisha foi um dos destaques da produção do Jean nesta safra. A variedade, famosa por sua elegância e valorizada mundialmente, encontra em Ibiraci um terroir capaz de revelar suas características mais delicadas. O processo utilizado neste lote foi totalmente natural, sem fermentações controladas, permitindo expressar a identidade do grão com clareza e profundidade.

A história e as curiosidades da variedade Geisha

A variedade Geisha tem origem na região montanhosa de Gori Gesha, no oeste da Etiópia. Nos anos 60, sementes foram levadas para a América Central, mas apenas no início dos anos 2000 o Geisha ganhou reconhecimento mundial ao se destacar em competições no Panamá. A partir daí, tornou-se sinônimo de cafés florais, delicados e aromáticos, com notas que costumam incluir jasmim, frutas doces e acidez vibrante.

No terroir da Alta Mogiana, o Geisha ganha uma camada extra de doçura natural e estrutura sensorial definida, mantendo a delicadeza que o consagrou.

Resultado da safra do Jean

Este lote recebeu 89 pontos SCA, com xícara limpa, doçura acentuada e excelente equilíbrio entre os atributos. As notas sensoriais incluem mel, morango, frutado suave, jasmim, acidez brilhante, corpo equilibrado e finalização longa e agradável.

É um Geisha delicado, expressivo e com profundidade aromática, resultado direto do manejo cuidadoso e da atenção aos detalhes em cada etapa da pós-colheita.

Resultado na xícara

A torra média, sempre fresca, revela uma xícara marcada por doçura evidente, textura delicada, aromas florais de jasmim, notas de mel, toque frutado que lembra morango e uma acidez brilhante que traz leveza ao conjunto. A finalização é longa, limpa e muito aromática.

Ficha técnica

• Nome: Café Especial Geisha
• Variedade: Geisha
• Produtor: Jean Vilhena Faleiros — Fazenda Santa Mônica
• Origem: Ibiraci/MG — Alta Mogiana
• Altitude: 1200m
• Processo: Natural
• Torra: Média
• Pontuação: 89 pontos SCA
• Notas sensoriais: mel, morango, frutado suave, floral jasmim, acidez brilhante, finalização longa e agradável