Café Especial Geisha - Alta Mogiana
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Descrição
Café Especial Geisha - Alta Mogiana
Pontos-chave
- Produtor: Jean Vilhena Faleiros — Fazenda Santa Mônica
- Origem: Ibiraci/MG — Alta Mogiana
- Altitude: 1200m
- Processo: Natural (sem fermentações controladas)
- Torra: Média, sempre fresca
- Pontuação: 89 pontos SCA
- Notas sensoriais: mel, morango, frutado suave, floral jasmim, acidez brilhante e finalização longa
Quer provar um Geisha delicado, aromático e com finalização longa? Abaixo você encontra o perfil na xícara, como preparar e com o que harmonizar para aproveitar cada nuance.
Descrição Café Especial Geisha
Produtor: Jean Vilhena Faleiros — Ibiraci/MG
Características do Café
Produzido pelo nosso amigo e parceiro Jean Vilhena Faleiros, este Geisha nasce a 1200 metros de altitude na região de Ibiraci, um dos pontos mais altos da Alta Mogiana. Jean é reconhecido pelo cuidado com a pós-colheita, pelo uso de técnicas como a secagem intermitente e pela busca constante de qualidade. Este lote natural reflete pureza, delicadeza e equilíbrio.
Este Geisha foi um dos destaques da produção do Jean nesta safra. A variedade, famosa por sua elegância e valorizada mundialmente, encontra em Ibiraci um terroir capaz de revelar suas características mais delicadas. O processo utilizado neste lote foi totalmente natural, sem fermentações controladas, permitindo expressar a identidade do grão com clareza e profundidade.
Por que escolher este Café Especial Geisha
Origem e produtor: Ibiraci/MG, Alta Mogiana
Em um terroir de altitude, a variedade Geisha tende a revelar delicadeza aromática e um perfil mais definido. O cuidado na pós-colheita e a consistência do trabalho do produtor aparecem na limpeza e no equilíbrio da xícara.
A história e as curiosidades da variedade Geisha
A variedade Geisha tem origem na região montanhosa de Gori Gesha, no oeste da Etiópia. Nos anos 60, sementes foram levadas para a América Central, mas apenas no início dos anos 2000 o Geisha ganhou reconhecimento mundial ao se destacar em competições no Panamá. A partir daí, tornou-se sinônimo de cafés florais, delicados e aromáticos, com notas que costumam incluir jasmim, frutas doces e acidez vibrante.
No terroir da Alta Mogiana, o Geisha ganha uma camada extra de doçura natural e estrutura sensorial definida, mantendo a delicadeza que o consagrou.
Resultado da safra do Jean
Este lote recebeu 89 pontos SCA, com xícara limpa, doçura acentuada e excelente equilíbrio entre os atributos. As notas sensoriais incluem mel, morango, frutado suave, jasmim, acidez brilhante, corpo equilibrado e finalização longa e agradável.
É um Geisha delicado, expressivo e com profundidade aromática, resultado direto do manejo cuidadoso e da atenção aos detalhes em cada etapa da pós-colheita.
Resultado na xícara
A torra média, sempre fresca, revela uma xícara marcada por doçura evidente, textura delicada, aromas florais de jasmim, notas de mel, toque frutado que lembra morango e uma acidez brilhante que traz leveza ao conjunto. A finalização é longa, limpa e muito aromática.
Sugestões de preparo
- Coador: destaca florais, doçura e limpeza
- AeroPress: realça aroma e mantém uma bebida mais “cheia” sem perder delicadeza
- Espresso: entrega concentração, com finalização longa e muito aromática
Moagem recomendada
Moagem média para coados e AeroPress; fina para espresso; grossa para prensa francesa.
Recomendações de consumo e harmonização
Harmoniza muito bem com frutas, sobremesas leves, queijos suaves e chocolates mais delicados — combinações que não “atropelam” os florais e a acidez brilhante do Geisha.
Ficha técnica
Nome: Café Especial Geisha
Variedade: Geisha
Produtor: Jean Vilhena Faleiros — Fazenda Santa Mônica
Origem: Ibiraci/MG — Alta Mogiana
Altitude: 1200m
Processo: Natural
Torra: Média
Pontuação: 89 pontos SCA
Notas sensoriais: mel, morango, frutado suave, floral jasmim, acidez brilhante, finalização longa e agradável
Dúvidas e Soluções
Esse Geisha é indicado para quem está começando em cafés especiais?
Ele é mais delicado e aromático, então costuma agradar muito quem busca experiência sensorial. Se você prefere cafés mais intensos e encorpados, talvez valha alternar com um perfil mais “direto” no dia a dia.
Qual método costuma mostrar melhor os florais?
No coador, os florais e a limpeza da xícara costumam aparecer com mais clareza.
Esse café é aromatizado?
Não. As notas florais e frutadas são resultado da variedade, do terroir e do processo — não há adição de aromas.
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