Café Oficial Copa Hario SP

Descrição

O Café Oficial Copa Hario SP é o microlote escolhido como bebida oficial do campeonato Hario em São Paulo: um café especial 100% Arábica, da variedade Catucaí 2SL, produzido por Thiago Corsi na Fazenda Rodomunho, em Rio Paranaíba, coração do Cerrado Mineiro (MG). 12º colocado no Cup of Excellence com 87,17 pontos de média.

Origem: Cerrado Mineiro, terroir reconhecido mundialmente

Rio Paranaíba está no coração do Cerrado Mineiro, primeira região brasileira a receber a Denominação de Origem para café. Altitude de 1100 metros, estação seca bem definida e amplitude térmica favorável fazem da região um berço de microlotes de alta pontuação. A Fazenda Rodomunho opera com manejo focado em qualidade, colheita seletiva e secagem controlada em terreiro de concreto.

Sobre o produtor Thiago Corsi

Thiago é um cafeicultor do Cerrado Mineiro que levou seu microlote Catucaí 2SL ao 12º lugar no Cup of Excellence, uma das competições de qualidade mais rigorosas do mundo. O COE avalia lotes em múltiplas rodadas de cupping com juízes nacionais e internacionais, e apenas cafés acima de 86 pontos são premiados. Alcançar 87,17 de média nesse processo valida a consistência do lote da Fazenda Rodomunho.

Por que esse café foi escolhido para a Copa Hario SP

Cafés de competição em métodos filtrados (Hario V60, Kalita, Chemex) precisam ter clareza aromática, doçura e acidez bem definida. Esse lote Catucaí 2SL entrega corpo e presença: o processo natural preserva a doçura integral do fruto, a variedade Catucaí 2SL traz uma xícara redonda e equilibrada, e a altitude de 1100m no Cerrado garante a densidade necessária pra uma extração consistente. É um café que performa bem tanto em coados quanto em métodos de imersão.

Variedade Catucaí 2SL e processo natural

A Catucaí 2SL é um cruzamento entre Icatu e Catuaí desenvolvido no Brasil, reconhecida por produzir xícaras doces, com corpo pronunciado e boa complexidade. O processo natural (seco em terreiro de concreto) mantém o grão em contato com a polpa durante toda a secagem, resultando em bebida mais encorpada, com doçura intensa e notas frutadas ou achocolatadas. É o oposto do perfil lavado: aqui o peso e a doçura são os protagonistas.

Moagens disponíveis: escolha de acordo com o seu preparo

• Grãos — pra quem mói em casa e quer máximo frescor
• Coador — moagem média, perfeita pra Hario V60, Melitta e Chemex
• Espresso — moagem fina, pra máquinas espresso de pressão
• Prensa Francesa — moagem grossa, extração por imersão
• Cafeteira Italiana — moagem média-fina pra moka pot
• Árabe / Turco / Grego — moagem extra fina (pó)