O Catiguá é uma variedade rara e expressiva, escolhida para integrar nossa série de lançamentos mensais em micro lotes extremamente limitados. Com perfil doce de açúcar mascavo, notas frutadas e acidez cítrica delicada, entrega corpo sutil e uma finalização longa e agradavelmente persistente.
Origem
Alta Mogiana, Brasil
Fazenda
Santa Mônica
Altitude
1.200 metros
Processo
Fermentação Anaeróbica
Torra
Média
Safra
2025 | 2026
Origem & Produtor
Jean Vilhena Faleiros
Jean representa uma nova geração de cafeicultoresbrasileiros: pessoas que unem tradição familiar com técnicas inovadoras para produzir cafés de qualidade excepcional.
Na Fazenda Santa Monica, cada etapa do cultivorecebe atenção meticulosa. Desde a escolha dasvariedades até o momento exato da colheita, nada édeixado ao acaso
O resultado desse cuidado está em cada xícara: um café que conta uma história de comprometimentocom a excelência.
Fazenda Santa Mônica
Localizada na região da Alta Mogiana, uma das regiões mais tradicionais do café brasileiro. Aaltitude de 1.200 metros, combinada com o clima tropical de altitude, cria condições ideaispara o desenvolvimento dos grãos.
Processo e Qualidade
Fermentação que transforma
O diferencial deste lote está na fermentação natural, onde o fruto guia o perfil sensorial. Um cuidado no pós-colheita que transforma o café em algo verdadeiramente único.
Como preparar?
Extraia o melhor do seu café.
Este café é versátil e se adapta bem a diferentes métodos de preparo. Cada um revela nuances diferentesdo perfil sensorial.
Preparamos um vídeo completo no YouTube mostrando como extrair o melhor deste Bourbon Amarelo nosprincipais métodos. Assista e descubra os segredos parauma xícara perfeita.
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