Catucaí é uma variedade de café arábica brasileira, cultivada em vários estados produtores. É bem adaptada ao clima do interior de São Paulo e aparece com frequência em lotes de café especial pela boa qualidade de xícara.

É quando o café fermenta fechado, sem contato com o ar, de forma controlada. Esse controle muda o perfil do grão e costuma deixar o café com características mais marcantes do que a secagem tradicional.

É um produto usado para conduzir a fermentação de forma controlada. Ajuda o produtor a manter o mesmo padrão de qualidade em cada colheita.

É um concurso que avalia a qualidade de lotes de café de produtores de todo o estado de São Paulo, separados por categorias. Este Catucaí ficou em 8º lugar na categoria Fermentados.

Desde janeiro, todo mês lançamos uma edição limitada, sempre de um produtor e uma região diferentes, em quantidade restrita. Quando esgota, não há reposição. Cada edição é única e passa a fazer parte da história do Rei do Café.

O Rei do Café é uma torrefação que fica no Centro de Santos desde 1912. Ao longo de mais de um século, se dedica a levar até a xícara dos clientes cafés especiais de diferentes produtores e regiões do Brasil.