Castillo | Edição Limitada Março
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O CASTILLO é o nosso microlote especial de março, uma edição limitada que recebeu 90 pontos, reconhecimento dado a cafés de altíssima qualidade. Ele é naturalmente doce, equilibrado e surpreende pela riqueza de sabores: uma experiência única, feita para transformar a sua pausa do café em um verdadeiro momento especial.
Origem
Alta Mogiana, Brasil
Fazenda
Santa Mônica
Altitude
1.200 metros
Processo
Fermentação Anaeróbica
Torra
Média
Safra
2025 | 2026
Origem & Produtor
Jean Vilhena Faleiros
Jean representa uma nova geração de cafeicultores brasileiros: pessoas que unem tradição familiar com técnicas inovadoras para produzir cafés de qualidade excepcional.
Na Fazenda Santa Monica, cada etapa do cultivo recebe atenção meticulosa. Desde a escolha das variedades até o momento exato da colheita, nada édeixado ao acaso
O resultado desse cuidado está em cada xícara: um café que conta uma história de comprometimento com a excelência.
Fazenda Santa Mônica
Localizada na região da Alta Mogiana, uma das regiões mais tradicionais do café brasileiro. Aaltitude de 1.200 metros, combinada com o clima tropical de altitude, cria condições ideais para o desenvolvimento dos grãos.
Processo e Qualidade
Fermentação que transforma
O diferencial deste lote está na fermentação natural, onde o fruto guia o perfil sensorial. Um cuidado no pós-colheita que transforma o café em algo verdadeiramente único.
Como preparar?
Quer saber mais sobre esse café?
Preparamos um vídeo completo no YouTube contando maissobre o Café Castillo. Assista e descubra os grandesdiferenciais dele!
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